À l’ouest, les vignobles du Coteau de Vincy recouvrent entièrement le village de Gilly et s’étend sur 60 hectares de vignes, avec une altitude qui atteint les 600 m dans les hauts de la commune.
On y cultive des cépages blancs comme le Chasselas, le Chadonnay, le Sauvignon blanc et le Pinot Gris. Les variétés de rouge sont dominées par le Pinot Noir et le Gamay.