Die Bezeichnung
Les grand crus
Die Bezeichnung „Grand Cru“ ist den Weinen vorbehalten, bei denen der Produktionsort bzw. die Erzeugergemeinde angegeben wird und die zu mindestens 90% aus am Produktionsort oder in der Erzeugergemeinde geernteten Trauben und höchstens 10% Trauben gekeltert werden, die von einem anderen Produktionsort der gleichen Region stammen.
– Der natürliche Zuckergehalt muss mindestens bei über 5°Oe liegen.
– Der Jahrgang muss stets angegeben werden.
Für weitere Informationen:
Office des Vins Vaudois
CP 128 – CH Lausanne
Tél. +41 21 614 25 80
Die Premiers Grands Crus
Bestimmungen für die Premiers Grands Crus
Die Premiers Grands Crus entstehen aus traditionellen Traubensorten: Chasselas (Gutedel), Pinot Noir (Blauburgunder), Gamay.
Die Vorgaben für die Produktion sind strikt: umweltgerechter Anbau, minimale Pflanzdichte 6’000 Stöcke/ha, Alter der Reben mindestens 7 Jahre.
Der Ertrag für den Chasselas ist auf 0,8 l/m2 beschränkt, für Pinot Noir und Gamay gelten jeweils 0,64 l/m2.
Die Trauben werden ausschliesslich von Hand gelesen und sorgfältig sortiert, nur die besten Beeren werden verwendet.
Für den Chasselas gilt ein Mindestzuckergehalt von 75° Oe, für den Gamay 80° Oe und für den Pinot Noir 85° Oe.
Die Bewerber für die Bezeichnung Premier Grand Cru werden von einer Expertenkommission aufgrund von Blinddegustationen von 5 Jahrgängen aus einem Jahrzehnt ausgewählt.
– Die Bezeichnung Premier Grand Cru bescheinigt, dass die Trauben zu 100% aus demselben Terroir stammen.
Die Premiers Grands Crus sind Terroirweine schlechthin und haben ein Lagerpotential von mindestens zehn Jahren.
– Wenn diese Kriterien erfüllt sind, kann der Wein der Premier Grands Crus- Kommission vorgelegt werden, welche dann über die Vergabe der anspruchsvollen und prestigeträchtigen Bezeichnung entscheidet.
– Die Prämierung erfolgt für jeden Jahrgang neu, sie muss durch eine Kontrolle des Weinberges und eine erneute Degustation bestätigt werden.
Weitere Informationen zu den prämierten Weinen finden Sie unter: www.premiersgrandscrus.ch
